Новогодний стол сложно представить без “классики жанра” - оливье, запеченного мяса и душистых мандаринов… А что если дополнить лучшие традиции праздника новыми красками? Делимся идеями, как разнообразить стол в главную ночь года и не устать от приготовления домашних гастрошедевров.
Угодить хозяйке года и семье - миссия выполнима
Для тех, кто следит за сменой звездных покровителей точно знают, что в 2025 будет хозяйничать мудрая Зеленая Деревянная Змея. Астрологи утверждают, что она любительница роскоши, а зоологи говорят, что любит полакомиться птицей и плотно поесть. Поэтому блюда из курицы, индейки или утки на красиво сервированном столе придутся по вкусу не только вам. Змея одобрит ваш выбор, а значит привлечет удачу в дом, где все так великолепно, а домочадцы довольны. Стоит позаботится и о зелени на столе - салаты, ароматные травы добавят цветовых и вкусовых акцентов.
Салат – украшение стола и символ праздника
Традиции для того и созданы чтобы их нарушать… или возвращаться к истокам. Знаете ли вы что оливье изначально готовился с цесаркой, паюсной икрой и крабовыми шейками? Не сдерживайте свою фантазию - смело экспериментируйте, как ваши предшественниками. Правда можно делать это более бюджетно. В современной интерпретации картофель, например, можно заменить на спелый авокадо. Спорите - добавлять ли яблоко в селедку под шубой? Не спорьте - устройте батл и приготовьте небольшие порции, но каждый свой вариант. Иногда современные повара даже смешивают майонез с разведенным желатином, добавляют его в тертую свеклу и выкладывают на пищевую пленку, затем остальные слои традиционной “шубы”, а после скручивают в рулет и убирают в холодильник. Перед подачей такое блюдо нарезают порционными кусочками. Удобно и необычно. А если хотите совсем выйти из зоны гастрокомфорта - готовьте новые салаты. Например, из цитрусовых (отделив мякоть от пленочек), козьего сыра и грецких орехов.
Не салатами едиными
Действительно, закуски - это не только салаты. Любимые многими нарезки можно разложить в форме розочек. Для этого возьмите бокал и поочередно выкладывайте на горлышко сложенные пополам тонкие слайсы колбасы. Томаты черри с моцареллой и маслинами без косточек наткните поочередно на шпажки. Задумайтесь о канапе. Попробуйте сложить ингредиенты таким образом, чтобы получилась елочка. Символично, неправда ли? Не забудьте и о брускетах с разнообразными намазками. Вот одна из них: разомните консервированный тунез, добавьте измельченное яйцо, сваренной вкрутую, и букет трав, приправьте специями по вкусу и добавьте майонез “Слобода”. Вместо брускеты и тарталеток для таких закусок могут служить половинки отварного белка.
На горячее погорячее
Можно пойти традиционным путем и запечь большой кусок мяса или тушку птицы. А можно пойти более креативным. Представьте куда мечтаете отправиться в новом году и попробуйте визуализировать с помощью блюд национальной кухни - паста карбонара, аргентинский стейк, запеченная индейка, греческая муссака, томленый ягненок, баварские колбаски. Как правило, это простая кухня с этническим колоритом. Если все же планируете не отступать от классики и запечь мясо или цыпленка, попробуйте добавить еще один штрих, обмажьте поверхность майонезом “Слобода”. Маленьких лайфхак, если добавить этот продукт в маринад и подержать мясо в нем до приготовления, оно станет более мягким и сочным.
Достойному столу, достойная оправа
Квартира украшена, наряды поглажены, праздничный ужин готов, а что насчет сервировки? Красивая подача делает впечатление от блюд еще более . Не даром говорят, что сначала хочется «съесть глазами». Большой салатник с оливье можно отложить на потом. Нет, нет, мы не предлагаем отказаться от любимого всеми блюда новогодней ночи. Мы предлагаем отказаться от большой миски. Разложите оливье или любой другой салат, приправленный майонезом «Слобода» по эстетичным креманкам, бокалам или рюмкам. Получится эффектно, как в ресторане, и порционно, с заботой о каждом. Кстати, порционная подача может спасти от переедания, ведь с такого стола хочется попробовать все.
Финальный штрих сервировки – украшение стола. Постелите самую нарядную скатерть. Разложите елочные бусы, мелкие игрушки и конфетти между сервировочными блюдами, зажгите свечи. Привяжите бечевкой или лентой еловые веточки к приборам. Согласитесь, стол заиграл новыми красками.
А десерт?!
Приготовьте печенье всей семьей. Смешайте руками 450 грамм муки и 180 грамм размягченного сливочного масла до состояния крошки. Добавьте по щепотке соли, ванилина и разрыхлителя. В другой миске миксером смешайте 200 грамм сахара, яйцо и 180 гр майонеза “Слобода”. А затем объедините и замешайте мягкое тесто, при необходимости добавив еще грамм 30 муки. Сформируйте небольшие шарики и выложите на противень, а затем немного сплюсните их дном стакана. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Дайте печенью остыть и посыпьте сахарной пудрой при подаче.
Приятно собирать праздничный стол всей семьей, а потом разделить домашние шедевры за большим столом. Но еще приятнее – сделать все то же самое и вдобавок получить возможность выиграть призы. За победу в конкурсе от «Слободы» можно стать обладателем сертификата OZON на 3 000 рублей, розыгрыш которого проходит каждую неделю. А авторы лучших работ получат главные призы по итогам конкурса: мойку воздуха, умную колонку, sber телевизор и умный моющий робот-пылесос.
Для того, чтобы стать участником, нужно поделиться на своей странице во ВКонтакте парой новогодних фото, на одном из которых вы получились идеально, а на втором довольны. Или одним ВК-клипом, в котором вы будете сперва идеальны, а потом довольны. Добавляйте к ним хэштеги #идеальныеVSдовольные и #Слобода и подписывайтесь на наше VK-сообщество Слобода. Живая еда.
Подробнее по ссылке: sloboda_russia
Листая дальше, вы перейдёте на vk.com